Mallorská kuchyně

Úzce souvisí s historií ostrova, ovlivněna tradicemi katalánské, židovské, římské, muslimské, anglosaské, německé i asijské kultury.

Základem je zelenina a olivový olej. Tradiční pokrmy v běžných restauracích často nenajdete, protože je v posledních letech cítit velký vliv především německých a britských turistů, kterým jsou dělané jídelní lístky dle jejich vlastní národní kuchyně.

Tradiční mallorské pokrmy:

• Sopas mallorquinas = eintopf – časté kombinace oliv, zeleniny, česneku, podává se v kameninové míse
• tumbet = směs paprik, rajčat, brambor, lilků, vajec, to vše zapečené v troubě
• arrós brut = rýže s masem
• fritt mallorquí = směs smažených ledvin, jater s paprikou a pórkem
• jamón = šunka
• sobrasada = pikantní klobása
• butifarró = kořeněná klobása
• lechona asada = pečené selátko
• llomb amb col = vepřové maso s kapustou a rozinkami
• tapas – stejně jako na pevnině, i zde najdete bohatý výběr z několika drobných chuťovek jako jsou: žampióny, oliheň, grilované papričky, masové kuličky či chorizo
• paella – ačkoliv má svůj původ z pevniny, tak jí najdete téměř v každé místní restauraci
• dále mořské plody či králík
• Pa amb Oli = mallorský chléb s olivovým olejem, rajčetem, šunkou, sýrem, podává se s olivami a vínem
• Empanada = piroh plněný mletým masem nebo rybí směsí s cibulkou

Tradiční mallorské dezerty, sladká pečiva:

• ensaimada = lehká pochoutka ve tvaru šneka, sypaná cukrem
• robiols = plněné tvarohem či marmeládou, mandlový piškot, zmrzlina
• crema catalana = klasický španělský dezert, jedná se o mléčný krém ochucený citrusy
• coca de patata = sladký nadýchaný bochánek z bramborového těsta (typický především pro Valldemossu)